호텔업로고

 사업 계획서 잘 보았는데요 잠깐 정리좀 해볼께요

1)   1~2천원판매가로 저렴하게 컵떡볶이 컵볶음밥 컵어묵 컵주먹밥

--->이것은 학교앞 학생들 상대로 하면 될거 같구요

 2)  김치국수 멸치국수 양지고명국수 열무국수 비빈국수 떡만두군 수제비 칼국수

---> 이것은 동네에서 자리 잡아가며 해도될것 같고

  3)   앙푼냄비갈비제육 양푼차돌찌개 양푼모듬김치찌개 양푼동태새우알탕 양푼비빕밥 양푼매운닭발 양푼낙지수제비 국수3종세트 계란찜계란말이 쿨피스주먹밥와 메인이 소금과일양념 갈비살을 팔계획

---> 이것은 해물 전문점용이구여

4)소면 150g원가는 300원꼴입니다.동치미육수는 300~400원 직접만든 동치미

--->이것은 동치미 국수? 아님 동치미 막국수 애긴가요?

5) 김치는 10kg의7000원꼴이며 무김치 오이 열무김치 각종부재료 합치면 까스비 전기세포함 1000원정도의 생산가에 맞추고 월세 50만에 소규모 가게를 얻었을경우 하루에 20그릇만 이상팔게되면 순이익이 됩니다

--->김치는 중국산 가격이네요  5.600원 짜리도 있어요

       하루 20그릇팔았다고 쳤을때 혼자 주방 보신다고 했을때 주방 조리보조인건비.주방 설겆이 인건비,홀 서빙비.

       가스비.수도세.전기료.재료값.가게세등등  이외에 지출 할것이 엄청 많아요

       타산이 안맞죠?

6)  가정용제면기계가 17만원이면사고 그걸로 직접 만두피 칼국수면 수제비면을 직접뽑고 소면은 오뚜기사서쓰고요. 만두속은 두가지입니다.하나는 시중에파는 고향만두4개와 직접 부추와 두부그리고 돼지민찌에후추와소금간을하고 양파 당근을 보충해서 4개를 더 만들셈이고 떡만두국은 3천애 팔아야 합니다.수제비와칼국수는 바지락 호박 감자를 이용한 칼칼한맛과 고기국물과 고기지단 김가루를 이용한 구수한맛 2가지를 팔거여요

--->밀가루값 인상되어 무지 비싼거 아시죠?

  만두속은 시중에서 파는거 쓰심 안되고 직접 만들어야해요

 시중에 판것은 입맛에 안맞음

7)비빈양념에 배와양대파를 잘게썰어넣으면 더 맛있습니다.무우생채 열무김치는 정말 간단하죠 물김치 오이냉김치 미역냉국 이런거 더 간단하고 된장장국 우동국물 전굴국물 곱창전골 뭐 이런요리들은 더 간단하죠.

--->이것은 한식집 사이드 메뉴로 적합하구요

8)

숯불테이블위에 석쇠조그만거 놓고 신선로처럼 옆에 4구간으로만들어 고기구워 먹으면서 김치찌개 된장찌개 동태찌개 무우고기국을 같이 떠먹을수 있게해서 가운데에 석쇠에선 갈비살을 구워먹고 또는 국물갈비제육을 먹을수 있게 5개공간의냄비를 탈부착식으로 만드는등 남들이 흔히 생각치 못하는 생각의 보유자입니다

--->이것은 전형적인 고깃집인데  고기판에 탈 부착식으로 5개 정도 만든다면  그 5개용기 들어 갈수 있는

      탁자에 붙은 불판도 있어야 할듯 싶네dy

      따라서 특별 제작이 필요하겠네요

대충 이정도에서 한 가게에서 이 모든 음식을 다한다면  가게가 커야 할듯 싶구요

물론 주차장은 필수구요

종업원도 적어도 주방3명. 홀3~4명.카운터1명은 있어야죠?

요샌 제일 자신있는 요리 전문점이 대세인듯 합니다

사업 계획은 참 좋으시지만 저도 요리하던 사람으로서 볼땐

현실에 안맞는거 같네요

참고로) 현재 저는 아들에게 훼밀리 레스토랑이랑 .삼겹살집 물려주구여 

아는 사람 때문에 모텔쪽  시장을 파악하느라 청소부터해서

배워 보고 있는 중입니다

지금 님이 사업 계획만드신건 아주 훌륭한데 혹시 교포분이 아닐까?하는 의구심이 드네여

암쪼록 생각하신거 제글 참고 하셔서 꼭 성공하시길 바랍니다